自來水：燒還是不燒？
中國醫(yī)促會健康飲用水專業(yè)委員會李復興教授：
在一次接受采訪時指出：將自來水煮沸喝并不代表安全，因為水煮沸并不能“殺死”重金屬、砷化物、氰化物、亞硝酸鹽、有機污染物，比如農(nóng)藥、殺蟲劑、合成洗滌劑等有害物質(zhì)。
自來水燒開飲用是我國人民的飲水習慣，水燒開后可以殺死一些細菌微生物，這是古人們解決生物污染的良策，但是對于今日受污染的水源就不適用了。
許多人以為，自來水燒開可以殺滅水中的細菌和病毒，喝燒開的自來水是安全的，這是一個極大的誤區(qū)。自來水燒開后：
1、細菌和病毒的尸體還在水里，進入人體后即成為醫(yī)學上所說的“熱源體”，臨床上常見的“無名熱”多源于此。
2、自來水在消毒的過程中使用了氯制劑，水中殘留的氯與有機物反應生成致癌物質(zhì)三氯甲烷，燒開后三氯甲烷的致癌性會提高4倍，燒出了有害物。
3、鈣與二氧化碳發(fā)生反應生成碳酸鈣沉淀致人結(jié)石。
4、溶解氧流失。細胞因缺氧而變形也是致癌的重要原因，涼開水不能用來澆花、養(yǎng)魚，那能養(yǎng)人嗎？！
5、部分有毒有害物質(zhì)如重金屬離子、化學污染物等并不會因為水燒開而消失。
6、水燒開可除去大多數(shù)揮發(fā)性的有機物，但水中的致癌物大多源于非揮發(fā)性有機物（如三氯乙酸）。因此水燒開后水中的致癌物反而比生水增加。
同時要注意以下幾點：
1、自來水不能一燒開就喝
你知道嗎？水不能一燒開就喝。因為自來水一般都使用氯進行消毒，其中的氯會和水中的有機物結(jié)合，生成氯仿、鹵代烴等致癌物質(zhì)。中國農(nóng)業(yè)大學的姜微波教授建議，燒水的時候不妨試試三步走，將自來水接在水壺后放置一會再燒;水快煮開的時候打開壺蓋;水開以后等三分鐘后再飲用，這樣可以使水中的氯含量下降到安全值。
2、飲水機不洗會大量繁殖細菌
飲水機看似提高了喝水的質(zhì)量，其實隱藏著“二次污染”的隱患。根據(jù)國家環(huán)衛(wèi)部門的檢測數(shù)據(jù)，桶裝水飲水機中的冷熱內(nèi)膽三個月不洗就會繁殖大量的細菌，比如葡萄球菌、大腸桿菌等，因此最好一個月清潔一次，夏天要半個月清潔一次。
3、不能常喝瓶裝水
瓶裝水攜帶方便，飲用簡單，許多人外出都會選擇直接購買瓶裝水。但是，瓶裝水使用的聚酯瓶其中含有導致人體慢性中毒的物質(zhì)，尤其是當瓶裝水暴露于高溫環(huán)境時，或者開啟后閑置，有害物質(zhì)就會慢慢滲入水中，危害身體健康。建議大家在外出時盡量自己用水壺裝水，健康又環(huán)保。
4、渴了再喝水小心誘發(fā)心腦血管疾病
許多人喝水只是為了解渴，這是不對的，喝水會加速身體的新陳代謝，一旦身體長時間缺水，血液的粘稠度就會增加，很容易誘發(fā)心腦血管疾病。同時，如果沒有養(yǎng)成定時喝水的習慣，人喝水的欲望就會越來越低。因此，不管渴不渴，上班時見縫插針，有機會就喝一口水，才能慢慢養(yǎng)成習慣。
5、晨起不喝水，到老都后悔
早餐起床的第一杯水是真正的“救命水”，尤其對于中老年人來說。經(jīng)過一夜的睡眠身體會產(chǎn)生許多代謝垃圾，起床喝一杯水可以降低血液的粘稠度，促進人體血液循環(huán)。早晨飲用的水一般選擇以下三種：
·清澈的水，白開水、礦泉水都可以。
·淡鹽水，可以有效緩解便秘。
·淡檸檬水，有利于促進食欲。
6、睡前喝水 降低腦血栓風險
睡前不應該喝太多水，但可以稍微喝兩口，尤其是老年人。當人進入睡眠后，血液中的水分會減少，血液稠度會上升，臨睡前適當喝水，可以減少血液的粘稠度，從而降低腦血栓的發(fā)病風險。在干燥的季節(jié)，水還可以滋潤人體呼吸道，幫助我們更好入睡。
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